Кулінарна мандрівка в Гетьманщину

Name: Кулінарна мандрівка в Гетьманщину
Brand: Темпора
SKU: 243597
Price: 570.00 UAH
Availability: OutOfStock

Немає в наявності

Можлива зміна ціни

₴ 570

Характеристики

GTIN: 978-617-569-571-5

Видавництво: Темпора

Рік: 2021

Жанр: Історія України, Кулінарні рецепти

Дивитись більше

Оплата та доставка

Спосіб доставки

Нова пошта

Безкоштовна від 3500 грн

Способи оплати

Онлайн оплата

Оплата при отриманні

Опис

Секрети й таємниці староукраїнської кухні середини XVII–XVIII століть з автентичними рецептами, адаптованими кухарем – технологом Василем Дручиком. Пишні учти, горілка, борщ, сало й галушки — ось приблизний перелік того, із чим сьогодні асоціюється українська кухня козацьких часів, оспівана в «Енеїді» Івана Котляревського. Однак чи все це справді відповідає історичній дійсності й чи можна поставити знак рівності поміж тогочасним стилем харчування й козацькими традиціями? Які страви були доступними більшості, а які — виключно еліті? Як змінювалися смаки й уявлення про здорову й нездорову їжу? Зрештою, що з гастрономічного арсеналу минулого безслідно загубилося, а що таки лишилося в нашій сучасній кухні? Ця книжка є не лише дослідженням з історії гастрономії Гетьманщини середини XVII–XVIII століть, а й спробою подивитися крізь неї на ширший контекст епохи: їжу як маркер соціального статусу, заможності, освіченості, культури, моди. Авторський текст доповнюють автентичні старовинні рецепти, адаптовані для приготування в сучасних умовах, а також словник староукраїнської гастрономічної термінології, мір ваги й об’єму.

Характеристики

GTIN	978-617-569-571-5
Видавництво	Темпора
Рік	2021
Автор	Олексій Сокирко
Сторінок	272
Формат	145х215 мм
Обкладинка	Тверда
Тип паперу	Офсетний
Мова	Українська
Ілюстрації	Кольорові, Черно-белые
Жанр	Історія України, Кулінарні рецепти
Вага, г	450.0000
Оформлення	Пухка обкладинка
Вік	16+